宮保藕丁下酒小食 - 宮保藕丁下酒小食的做法,宮保藕丁下酒小食怎麼做好吃,宮保藕丁下酒小食的家常做法 - 京細菜譜

宮保藕丁下酒小食

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唯恐天下不亂仲

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花生米又香又脆，是夏天很好的下酒小食，和藕一起做成的這道宮保菜

微辣酸甜，非常爽口好吃

時間:10-30分鐘

食材

藕 500g

花生 150g

蔥 10g

姜 5g

花椒 5粒

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

花生清洗乾淨後晾乾備用
步驟 2/10

鍋裡放一些油，不用太多，屬於半炸半炒~~ 開火的同時，把花生米放入鍋裡
步驟 3/10

不斷翻炒花生米,直到花生米的外皮變深紅，立刻關火撈出來，涼透了就又酥又脆了
步驟 4/10

藕去掉皮
步驟 5/10

切成小丁，入開水鍋焯熟，迅速過涼備用
步驟 6/10

辣椒切段，蔥姜切碎，大蒜剁碎備用
步驟 7/10

鍋裡放一勺油，將辣椒段和花椒放進去炸香，下蔥姜和大蒜末煸香鍋里加入半小勺辣椒粉
步驟 8/10

放入處理好的藕丁翻炒
步驟 9/10

宮保汁做法：一大勺米醋、一大勺糖、半勺生抽、適量鹽、一勺料酒
步驟 10/10

將調好的宮保汁倒入鍋裡，翻炒均勻後即可出鍋

小貼士

炸花生一定要小火，花生顏色改變後要及時撈出來，否則就會炸糊

藕要用開水焯一下，再放涼水裡過一下，口感更爽脆，也容易炒熟

釋出於 2022-04-01