今天給大家介紹一道做法不太一樣的宮保雞丁,做法非常簡單,而且雞丁不用過油,味道棒棒噠!做法來自成都某餐廳,我是在一個大師菜譜上看到的,已經做了三次了,非常好吃,一端上桌就被秒殺了!
1、一道上等的宮保雞丁,必須是雞腿肉,雞腿肉夠水嫩,雞肉間脂肪適中。
2、蔥段,一定要蔥芯,切出來的段多汁帶著微黃,甜辣迎合整道菜的口感。
3、醃製的時候放了鹽,炒時不用再放鹽了。
4、原配方中應該放入豌豆粉,如果能買到豌豆粉最好,沒有就用其他澱粉替代也可以。