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超級下飯菜——宮保雞丁
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鏈止履譚茁

我是特別愛吃宮保雞丁的～去哪兒都要點。

在家做的話就為了吃的更加健康，適當的增加了蔬菜。

其實真正正宗的宮保雞丁能看見的就是雞肉和花生米還有大蔥～

在家的話，還是為了健康更重要一些哦~

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時間:10-30分鐘
食材
雞腿 3根
胡蘿蔔 1根
黃瓜 1根
花生米 1把
幹辣椒 3根
花椒 1把
生薑片 3片
蒜 2瓣
蔥 半根
料酒 適量
澱粉 適量
生抽 適量
醬油 適量
白糖 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將胡蘿蔔、黃瓜切成丁，大蒜切成片狀（p.s:蒜要和空氣充分接觸才能釋放對人體很好的大蒜素，so最好提前二十分切好。）
  • 步驟 2/9
    1、把雞腿放平用刀背給雞腿做'按摩'讓剔除骨頭方便一些。然後把雞腿肉和骨頭分離，雞腿肉切成等大的雞肉丁。用適量的澱粉、料酒、生抽煨一下。等待二十分鐘左右。
  • 步驟 3/9
    把花生米洗淨，然後用少量的油炸熟。
  • 步驟 4/9
    將2大勺醋、1大勺醬油、2大勺料酒、1大勺白糖、2大勺澱粉攪勻調配成碗汁備用。
  • 步驟 5/9
    熱鍋、放入油、當油溫達到六十度左右（手放在上空能感受到熱度）放入花椒粒炸出香味，然後把花椒粒盛出，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒出香味，放入醃製好的雞丁爆炒，等雞丁變成白色。
  • 步驟 6/9
    放入胡蘿蔔黃瓜丁、花生米翻炒一會，
  • 步驟 7/9
    最後把調配好的碗汁倒入。翻炒幾下，這時候糖醋味就撲面而來，如果覺得不夠鹹可以再放少許鹽。想吃上好幾碗米飯的衝動撲面而來～
  • 步驟 8/9
    完成～
  • 步驟 9/9
    多吃幾碗米飯吧～
小貼士

1、蒜要和空氣充分接觸才能釋放對人體很好的大蒜素，so最好提前二十分切好。讓它充分氧化～

2、宮保雞丁最好用雞腿肉，這樣吃起來會更加嫩滑～

3、這是家常版本，因為想讓家人吃更多蔬菜，如果想吃正宗得宮保雞丁可以不加黃瓜和胡蘿蔔丁～

釋出於 2018-10-27
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