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超級下飯菜：油豆腐肉餅
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衷掀銥幸覓

這菜快手又下飯，最近常做，百吃不厭。

食材
油豆腐（豆泡） 200g
豬前腿肉 200g
冬菇或胡蘿蔔 隨意
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豬前腿肉剁成肉末（可以請賣肉的幫著絞成肉糜），喜歡的可以拌上冬菇碎或胡蘿蔔碎；
  • 步驟 2/4
    肉末里加生抽、糖、生粉調味拌勻，再加少許油拌勻；
  • 步驟 3/4
    熱鍋（我用鑄鐵鍋，砂鍋也行），少許油爆香蔥和蒜（不愛可忽略），下油豆腐；加生抽、糖、水調味，水量基本與油豆腐齊平；加蓋燒開；
  • 步驟 4/4
    開鍋後，把肉末鋪在豆腐上，繼續加蓋；開鍋後轉小火，燜個十來分鐘，起鍋前撒點蔥花，上桌。
小貼士

1、一定要買品質好的油豆腐，換成腐竹、豆腐皮也好吃；

2、肉末一次多買點，調好味分份速凍，吃著方便；

3、不要買絞好的肉，因為你不知道它裡頭是些什麼；

4、別忘了多做點米飯：P

釋出於 2018-10-28
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