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超級下飯系列之木須肉
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動靜unreasonable

明天即將展開我開始帶飯第一天。所以又開始研究各種下飯系列，希望給其他上班族們帶來一些靈感和一天的活力。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 適量
刺瓜 一隻
黑木耳 少許
雞蛋 一隻
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    五花肉切片，加少許醬油，黑胡椒粉，老酒，澱粉抓勻。再加少許油抓勻。
  • 步驟 2/11
    黃瓜切菱片
  • 步驟 3/11
    雞蛋加溫開水打散
  • 步驟 4/11
    黑木耳泡發，撕小朵。
  • 步驟 5/11
    大蒜切成蒜粒。
  • 步驟 6/11
    鍋中放油，油溫熱時，倒入雞蛋，打散起鍋。（雞蛋儘量炒得嫩一點，因為之後還要再下鍋炒的）
  • 步驟 7/11
    直接倒入蒜末炒香（鍋中還有炒雞蛋，剩下的油），倒入黑木耳翻炒兩下。
  • 步驟 8/11
    倒入黃瓜片，翻炒兩下即可。起鍋備用。
  • 步驟 9/11
    鍋中倒入少許油，油溫熱時，倒入豬肉片。（儘量少翻炒，以免肉質變硬）
  • 步驟 10/11
    肉色發白時，倒入之前炒過的木耳和黃瓜片。
  • 步驟 11/11
    加少許鹽和味精，炒至黃瓜片基本透明，即可起鍋。
小貼士

1.肉裡倒少許食用油，是為了讓油鎖住剛剛我們加進去的調料的味道。2.木耳入鍋時會發出噼裡啪啦的聲音，是先炒木耳，只是為了讓蒜蓉的味道和食用油粘在這兩樣蔬菜上，所以不必太多的翻炒。

釋出於 2018-09-18
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