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超級下飯菜——榨菜雞丁
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失眠overlook

這是我們家出鏡率頗高的一道菜，因為做起來簡單，吃起來又超下飯，超有味道的一道美味家常菜哈！

食材
雞胸肉 2塊
榨菜 1包
青椒 1個
鹽 3g
生抽 適量
老抽 適量
胡椒 適量
嫩肉粉或生粉 10g
紅辣椒 1個
生薑 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞胸肉兩塊，泡水去血，洗淨。
  • 步驟 2/12
    雞胸肉切丁，小手指頭大小的丁。加入鹽3g，生抽一勺，老抽一點點，料酒半勺，嫩肉粉10g。
  • 步驟 3/12
    將調料與肉抓勻，醃製15-30分鐘。
  • 步驟 4/12
    榨菜一袋。
  • 步驟 5/12
    將榨菜倒出切丁，用清水涮一遍，沖掉表面鹽分。
  • 步驟 6/12
    青椒切小塊，姜切小塊備用。
  • 步驟 7/12
    鍋內入油，燒熱後加入幹辣椒和生薑翻炒出香味。
  • 步驟 8/12
    倒入雞丁翻炒至變色。這裡要不斷翻炒，避免粘鍋哈！
  • 步驟 9/12
    加小半碗清水，繼續翻炒。
  • 步驟 10/12
    加入榨菜，生抽一勺，老抽一點點繼續翻炒。
  • 步驟 11/12
    撒入青椒，這裡的青椒主要是為了讓菜美一點哈，想要更美還可加入紅辣椒。我不喜歡蔥，喜歡蔥的同學也可以加小蔥美下。
  • 步驟 12/12
    翻炒到水乾就可以出鍋了，因為醃肉的時候有加鹽，炒菜的時候加入了榨菜和醬油，所以不要再加鹽了！以免過鹹。
小貼士

雞胸肉也可以用雞腿肉代替哦！

釋出於 2018-12-27
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