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下飯菜——雞米芽菜
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半窗疏影洋

雞米芽菜真是超級下飯菜，在四川的小飯館裡是很受客人青睞的。

食材
雞腿 5個
小尖椒 100g
宜賓芽菜 2包
姜 1塊
蒜 大半個
生抽 5勺
糖 2勺
花椒粉 2勺
料酒 2勺
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞腿肉洗淨剔骨切成像米粒一樣的小顆粒，姜蒜切碎。
  • 步驟 2/8
    雞肉加入姜蒜、生抽、料酒、糖、花椒粉、少許鹽醃製兩個小時。
  • 步驟 3/8
    辣椒切成小圈。
  • 步驟 4/8
    熱鍋熱油，倒入雞肉炒至發白。
  • 步驟 5/8
    下入辣椒翻炒幾分鐘。
  • 步驟 6/8
    下入宜賓芽菜翻炒均勻即可出鍋。
  • 步驟 7/8
    成品圖
  • 步驟 8/8
    成品圖
小貼士

1.將鍋燒熱再放入雞肉就不會粘鍋。

2.芽菜有一定鹹味，酌情新增鹽

3.按這個分量做出來比較多，可以將材料減半。

釋出於 2019-01-28
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