宮保藕丁
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哈利波特
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
花生米放一盤子裡，倒一點油翻一下，讓每顆花生米都沾上油 -
步驟 2/9
放微波爐裡，中大火（我用的是80那檔）2分鐘，拿出來翻幾下，讓其受熱均勻
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步驟 3/9
藕去皮後切成小丁，入開水鍋焯熟，迅速過涼備用
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步驟 4/9
辣椒切段，蔥姜切碎，大蒜剁碎備用
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步驟 5/9
鍋裡放一勺油，將辣椒段和花椒放進去炸香
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步驟 6/9
下蔥姜和大蒜末煸香
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步驟 7/9
鍋里加入半小勺辣椒粉，放入處理好的藕丁翻炒
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步驟 8/9
宮保汁：一大勺米醋、一大勺糖、半勺生抽、適量鹽、一勺料酒，少許雞粉
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步驟 9/9
將調好的宮保汁倒入鍋裡，翻炒均勻後，加一滴香油即可出鍋
小貼士
炸花生的盤子，一定要是能耐住微波的盤子
中途拿出來翻一下，可以讓花生受熱均勻
完全涼透的花生才酥脆，很好去皮
微好的花生米要去皮後才能用，帶著皮口感不好
藕要用開水焯一下，再放涼水裡過一下，口感更爽脆，也容易炒熟
釋出於 2018-08-01
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