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【香菇燉雞】味道鮮美的下飯菜

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雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。雞肉的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。

香菇燉雞是一道味道鮮美、營養豐富、非常下飯的菜。香菇的素香和雞肉的葷香搭配在一起，配以蔥姜八角的料味，再加上一點點幹辣椒的味道，嗯，灰常灰常好吃呢！

這道菜的做法很多，小廚家只是按照自己的喜好來做，未必正宗，只是感覺味道很不錯，想和大家分享一下哦！

時間:30分鐘-1小時

食材

三黃雞半隻

幹香菇六朵

幹辣椒一小把

蔥一棵

姜 3片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

雞子切塊。過開水焯一下。盛出衝乾淨瀝水。
步驟 2/10

香菇清洗乾淨用溫水泡發。
步驟 3/10

蔥切段、薑切片，八角、乾紅辣椒備好。
步驟 4/10

泡發好的香菇切塊。
步驟 5/10

鍋內倒油，油熱後倒入雞塊，炒至變色。
步驟 6/10

倒入蔥段、薑片、八角、乾紅辣椒。
步驟 7/10

倒入泡發好的香菇。
步驟 8/10

倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均勻。
步驟 9/10

倒入開水，埋過雞肉。大火燒開後改中小火燉20分鐘。
步驟 10/10

大火收汁。放少許鹽提味即可。

小貼士

炒雞肉前先用開水焯一下，不僅可以將雜質和血沫除去，還可以使雞肉口感更鮮嫩。

釋出於 2020-07-06