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香菇燉雞
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beam夢姑

香菇燉雞這道菜的食材很簡單，僅僅用了雞和香菇為主料，雞含有豐富的蛋白質，香菇具有抗癌、降血壓、減少膽固醇等作用，香菇燉雞不僅味道鮮美，香氣襲人，而且具有調節人體新陳代謝，有利消化等功能。整個烹飪中不用一滴油，調味料用的也極少，製作卻非常簡單，不用煎炸爆炒，更減少了烹飪中油脂的攝入，相對而言是比較健康的一道家常菜。

食材
童子雞 1只
香菇 25克
蔥姜 適量
料酒 1大勺
老抽醬油 1大勺
冰糖 5克
鹽 1/2小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞洗淨斬小塊，香菇溫水泡發後切塊
  • 步驟 2/9
    雞塊放入鍋中加清水、薑絲煮開半分鐘後關火，洗淨血沫
  • 步驟 3/9
    鍋底鋪放薑片、蔥段
  • 步驟 4/9
    加入焯過的雞塊
  • 步驟 5/9
    加入泡發後的香菇
  • 步驟 6/9
    倒入過濾後的泡香菇水
  • 步驟 7/9
    加入料酒、醬油、冰糖
  • 步驟 8/9
    燒開後蓋上蓋轉小火燉半小時
  • 步驟 9/9
    最後加鹽調味後收汁即可
釋出於 2018-12-08
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