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紅酒香菇燉雞
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繫念pumpkin

冬季菜譜,紅酒香菇燉雞,做法簡單,美味營養,吃了全身暖暖的

時間:30分鐘-1小時
食材
土雞 1只
幹香菇 60g
紅酒 300g
鹽 適量
橄欖油 適量
生薑 1塊
生抽 少許
黑胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料
  • 步驟 2/9
    香菇提前泡發，清洗乾淨
  • 步驟 3/9
    3土雞清理乾淨，斬塊，生薑切成片
  • 步驟 4/9
    鍋燒熱加入適量橄欖油，燒到7成熱，下入土雞塊翻炒，加入適量鹽、少許生抽、黑胡椒粉，多炒一會
  • 步驟 5/9
    加入紅酒和生薑，一邊慢慢翻動一邊煮，煮三分鐘左右
  • 步驟 6/9
    加入香菇，一邊翻動一邊煮，煮兩三分鐘
  • 步驟 7/9
    加入開水再次煮開
  • 步驟 8/9
    轉到壓力煲中，調到煲湯檔位，壓力調到3檔，啟動開始煲湯，時間到後自動解壓，也可以手動解壓
  • 步驟 9/9
    營養美味的紅酒燉雞做好了
小貼士

一、我用的土雞，而且加紅酒來製作，所以沒焯水，省得損失營養；

二、雞肉斬塊的時候將雞的肥油儘量清除掉，湯燉好後表面的那層油也最好打掉不要；

三、在炒制的過程中每一步的時間儘量長點，這樣肉肉更加入味；

四、香菇下入鍋之前要擠幹水分，這樣便於香菇入味，泡香菇的水可以在加開水的同時一起加入；

五、用壓力煲煲湯，水不要放太多，因為幾乎不損失水分。

釋出於 2019-12-16
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