Name: 西洋異域的風味-紅酒香菇燉雞
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 雞翅根 500g; 紅酒 250ml; 新鮮香菇 100g; 白胡椒粉 3g; 生抽 15ml; 鹽 4g; 白糖 8g; 姜 30g

西洋異域的風味-紅酒香菇燉雞

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傾城的美麗莊

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紅酒不僅有開胃消食的功效，還富含多種人體有益的氨基酸，與溫中益氣的雞肉搭配，有很好的滋補作用。而且新增紅酒不但可以去除雞肉的腥味，還為它增添了醇厚的葡萄酒的香氣，吃起來美味可口。

時間:30分鐘-1小時

食材

雞翅根 500g

紅酒 250ml

新鮮香菇 100g

白胡椒粉 3g

生抽 15ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

香菇洗淨去梗；蔥切段；薑切片
步驟 2/9

雞翅根用鹽和白胡椒粉醃製30分鐘
步驟 3/9

熱鍋注油，燒至6成熱，放入生薑爆香
步驟 4/9

加入雞翅根翻炒
步驟 5/9

待雞肉變色後加入香菇持續翻炒，讓香菇的香味融入雞肉
步驟 6/9

待雞翅根收縮露出骨頭時加入紅酒，翻炒均勻
步驟 7/9

加入適量水，沒過雞翅根，大火燒開，轉中小火
步驟 8/9

加入白糖
步驟 9/9

加入生抽，燉煮40分鐘

小貼士

1.沒有新鮮香菇，可用50g幹香菇代替。

2.材料份量：2人。

釋出於 2018-06-21

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