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紅酒香菇豬扒
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抖墜以接玖

今天來點特別的，今兒這道菜不是俺做滴，是俺先生做滴，俺擺的盤，拍的照，編輯的圖片~因為這個帖子跟往常的帖子有所不同，所以沒有像往常那樣拍照~~上菜嘍~~~

時間:10-30分鐘
食材
豬扒 4塊
紅酒 1杯
檸檬 半個
洋蔥 半個
麵粉 20g
糖 5g
生粉 5g
番茄醬 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬扒洗淨，沒買到現成的豬扒也不要緊，可以用裡脊肉代替，自己買回來切成大小一致的方形或者圓形即可。
  • 步驟 2/7
    切好的豬肉要用刀背拍松，拍打後的肉會比原來大一圈，這樣做使肉更容易入味，吃起來也更嫩。
  • 步驟 3/7
    拍松的豬扒放入容器內，撒入適量的鹽，將鹽抹勻，把豬扒放在一邊醃漬一會。
  • 步驟 4/7
    醃漬豬排的時間繼續做其他準備工作，將洋蔥洗淨切末或是切絲；香菇洗淨去蒂切成小丁；檸檬取一半，用手擠出檸檬汁，將剩下的檸檬皮取一小塊切絲。
  • 步驟 5/7
    都準備好後，豬扒也醃漬好了，在豬扒兩面均勻的裹上一層面粉，再用手拍去多餘的麵粉。依次做好所有的豬扒。
  • 步驟 6/7
    平底鍋燒熱，倒入適量油，燒熱後將豬扒放入，煎至兩面金黃，至熟，就可以取出了。
  • 步驟 7/7
    平底鍋內再加入少許的油，放入洋蔥、香菇炒香，加入檸檬絲，檸檬汁，紅酒，白糖，番茄醬，做成醬汁，最後放入豬扒，使豬排均勻的裹住醬汁就可以了，如果醬汁不夠粘稠，可用少許生粉勾芡。
小貼士

肉一定要醃製一下。

釋出於 2019-08-07
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