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紅酒香菇豬扒
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抖墜以接玖

今天來點特別的,今兒這道菜不是俺做滴,是俺先生做滴,俺擺的盤,拍的照,編輯的圖片~因為這個帖子跟往常的帖子有所不同,所以沒有像往常那樣拍照~~上菜嘍~~~

時間:10-30分鐘
食材
豬扒 4塊
紅酒 1杯
檸檬 半個
洋蔥 半個
麵粉 20g
5g
生粉 5g
番茄醬 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬扒洗淨,沒買到現成的豬扒也不要緊,可以用裡脊肉代替,自己買回來切成大小一致的方形或者圓形即可。
  • 步驟 2/7
    切好的豬肉要用刀背拍松,拍打後的肉會比原來大一圈,這樣做使肉更容易入味,吃起來也更嫩。
  • 步驟 3/7
    拍松的豬扒放入容器內,撒入適量的鹽,將鹽抹勻,把豬扒放在一邊醃漬一會。
  • 步驟 4/7
    醃漬豬排的時間繼續做其他準備工作,將洋蔥洗淨切末或是切絲;香菇洗淨去蒂切成小丁;檸檬取一半,用手擠出檸檬汁,將剩下的檸檬皮取一小塊切絲。
  • 步驟 5/7
    都準備好後,豬扒也醃漬好了,在豬扒兩面均勻的裹上一層面粉,再用手拍去多餘的麵粉。依次做好所有的豬扒。
  • 步驟 6/7
    平底鍋燒熱,倒入適量油,燒熱後將豬扒放入,煎至兩面金黃,至熟,就可以取出了。
  • 步驟 7/7
    平底鍋內再加入少許的油,放入洋蔥、香菇炒香,加入檸檬絲,檸檬汁,紅酒,白糖,番茄醬,做成醬汁,最後放入豬扒,使豬排均勻的裹住醬汁就可以了,如果醬汁不夠粘稠,可用少許生粉勾芡。
小貼士

肉一定要醃製一下。

釋出於 2019-08-07
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