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紅酒香煎灘羊扒
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沉著

紅酒和羊扒可以說是絕配，與其一口羊肉一口紅酒地吃，倒不如用紅酒來烹製美味的羊扒，而羊扒中寧夏灘羊的羊扒尤其美味，脂肪均勻，肉質細嫩，不羶不腥，其味鮮美是灘羊肉的四個特點。尤其冬天，多吃點羊肉可以，驅寒暖色，對怕冷的人非常有效哦。這次小懶豬就來講講如何製作美味的紅酒香煎灘羊扒。

時間:10-30分鐘
食材
灘羊扒 500g
紅酒 小半瓶
海鹽 適量
黑胡椒 適量
黃油 1小塊
迷迭香 適量
羅勒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好灘羊扒，清洗掉血水備用，
  • 步驟 2/8
    倒入紅酒，黑胡椒，羅勒和迷迭香碎抓勻醃製40分鐘
  • 步驟 3/8
    熱平底鍋，放入一小塊黃油，潤遍鍋底後，放入灘羊扒
  • 步驟 4/8
    煎3~4分鐘左右，邊煎邊用手搓點海鹽均勻撒在灘羊扒上，
  • 步驟 5/8
    翻過來煎另外一面2~3分鐘左右，再均勻撒點海鹽
  • 步驟 6/8
    小火蓋上蓋子燜片刻，讓羊扒燜熟，如果喜歡吃生嫩點的，就可以略過此步驟
  • 步驟 7/8
    最後撒一點點胡椒粉就熄火
  • 步驟 8/8
    把灘羊扒放入碟上，撒上一點迷迭香，放點素菜點綴一下，便可
小貼士

1.如果沒有香草也行，光是黑胡椒也不錯的，雖然說放孜然粉會很香，不過感覺會完全蓋過它的味道，看個人喜好吧

2.如果沒有紅酒，不醃製吃原味的也行，千萬別用料酒代替哦，味道會差很多。

3.記得醃製的時候不要放鹽，因為鹽會使得肉質口感變老，煎的時候再放吧。

釋出於 2024-06-03
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