黑椒紅酒汁煎牛扒 - 黑椒紅酒汁煎牛扒的做法,黑椒紅酒汁煎牛扒怎麼做好吃,黑椒紅酒汁煎牛扒的家常做法 - 京細菜譜

黑椒紅酒汁煎牛扒

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時間:30分鐘-1小時

食材

T骨牛扒適量

山藥適量

胡蘿蔔適量

洋蔥適量

黃油適量

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烹飪步驟

步驟 1/6

將T骨牛扒用胡椒粉，少許鹽醃漬；
步驟 2/6

山藥去皮裝入保鮮袋，放入微波爐打4分鐘取出，碾成泥，加入黃油和少許鹽、百里香拌勻成山藥泥；
步驟 3/6

胡蘿蔔切條、洋蔥切絲；
步驟 4/6

胡蘿蔔條用黃油加水煮透撈出待用；
步驟 5/6

煎鍋燒熱、放少許油、和黃油、煸香少許洋蔥絲；
步驟 6/6

放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入紅酒，兩面煎5成熟即可，將山藥泥、胡蘿蔔條擺盤，淋上紅酒汁即可裝盤。

小貼士

紅酒牛肉汁：

1、將蒜頭、牛骨(或牛筋)、洋蔥絲、胡蘿蔔塊、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盤進烤箱以180℃烤30分鐘

2、倒入大鍋中並加入紅酒、百里香、月桂葉一起用小火熬煮1小時，再放入1罐亨氏蕃茄糊（需先用小火炒至深色，才能讓整鍋湯汁變成漂亮的咖啡紅色），繼續熬煮至濃稠後將所有材料濾出，保留湯汁即可。

釋出於 2018-12-17