牛排最早來源於歐洲中世紀，豬肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉則是王公貴族們得高階肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。牛肉中富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機體抗病能力,對生長發育及術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。牛排配紅酒最是經典，將紅酒的香氣融入到牛排中，更使得牛肉的肉質香滑美味，超級好吃!學好這道菜以後就不一定要去西餐廳紅酒配牛排了，自己在家也照樣可以很浪漫。