黑椒紅酒爆醉蝦 - 黑椒紅酒爆醉蝦的做法,黑椒紅酒爆醉蝦怎麼做好吃,黑椒紅酒爆醉蝦的家常做法 - 京細菜譜

黑椒紅酒爆醉蝦

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今天這道黑椒紅酒爆醉蝦成品是紅紅火火的，為我們新年的餐桌上增加了些喜慶的氣氛。這道菜的做法是偏西式的，用了橄欖油和黃油混合把蝦爆的皮脆脆的，可以連皮一起咬下去，外脆裡嫩非常的鮮香可口，而且蝦皮還有補鈣的作用。

時間:10-30分鐘

食材

蝦 500g

橄欖油適量

黃油適量

鹽適量

大蒜 1頭

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

鮮活的蝦先沖洗乾淨倒入適量白酒讓其呈暈睡狀態。
步驟 2/10

把蝦去腸線，剪去蝦鬚和蝦劍，加入適量鹽。
步驟 3/10

撒入適量胡椒粉。
步驟 4/10

倒入適量檸檬汁充分拌勻醃製10分鐘。
步驟 5/10

醃蝦時把大蒜剁成蓉。
步驟 6/10

熱鍋放入適量橄欖油燒熱後關火。
步驟 7/10

把黃油加入鍋中，用油溫把黃油熔化。
步驟 8/10

起火再次把油燒熱，把蝦控掉水份下鍋大火爆炒。
步驟 9/10

蝦身變紅時加入蒜蓉。
步驟 10/10

最後爆炒至蝦皮變脆，蝦身捲曲時淋入紅酒接著大火爆炒半分鐘即可。

小貼士

1.蝦烹飪前要去掉腸線，可以用牙籤在蝦身第二節處插下去把腸線帶出，再輕輕的拉出即可。

2.黃油的熔點比較低，所以不要用高溫直接熔化，以免影響成品口感。

釋出於 2019-08-12