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黑椒燒烤風味蝦
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嬌柔composite

今天的黑椒蝦，做法非常簡單，雖然看起來像烤蝦，但實際上用的是我們家中都必備的平底鍋，沒有烤箱的朋友，這下可以嘗試了！簡單醃漬，用竹籤串起來，平底鍋煎熟，做法雖然簡單，但是滋味卻一點不差，黑胡椒是最重要的調味品，也發揮到極致！

時間:30分鐘-1小時
食材
蝦 10只
黑胡椒粒 適量
鹽 適量
花雕酒 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蝦洗淨，用剪刀剪去蝦槍。
  • 步驟 2/11
    蝦洗淨，將牙籤自蝦背部第二個關節處插入。 用剪刀剪去蝦槍。
  • 步驟 3/11
    向外輕輕挑，帶出蝦線。
  • 步驟 4/11
    蝦準備好後，準備調味品。
  • 步驟 5/11
    將處理好的蝦放入碗內，倒入花雕酒（料酒）。
  • 步驟 6/11
    放入鹽，醃漬十分鐘。
  • 步驟 7/11
    將竹籤自蝦尾下貫穿全身，串起來。
  • 步驟 8/11
    平底鍋燒熱，倒入橄欖油。
  • 步驟 9/11
    中火，將蝦串放入 鍋內。
  • 步驟 10/11
    研磨放入黑胡椒粉，將蝦串翻面， 再次研磨放入。
  • 步驟 11/11
    煎至兩面金黃即可。
小貼士

1、挑蝦線時，要輕輕挑出，防止斷裂。

2、事先用鹽和花雕酒醃漬，但是時間不可過長， 醃久容易導致水分析出，影響口感。

3、用烤箱烘烤，滋味更佳！

釋出於 2020-03-25
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