jxcaipu logo
黑椒香烤雞腿
7.1萬 熱度 849 收藏
provision悄悄

烤雞，吃貨永遠無法繞行的食物，美味自不必多說，做法多樣，口味各異，燒烤帶來的香味是其他烹調方式無法企及的，古今中外，各民族對燒烤無不如此鍾愛，深究燒烤美味的人類學原起，我想有可能是從猿到人，擺脫生食肉類的第一種烹調方式便是燒烤，由這一革命性的烹調方式而來的成熟肉類帶給人類或是猿人從未體驗過的無窮盡的美妙口感，於是這種這種空前的美妙滋味對映進那時還不甚發達的人類大腦皮層，並作為味覺基因遺傳至今，因此我們對燒烤情有獨鍾，哇哈哈哈，我太能扯了！

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 300g
油 適量
鹽 半勺
花椒粉 半勺
椒鹽 1點點
迷迭香 1點點
百里香 1點點
黑椒汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞腿洗淨，瀝乾水分，先用大刀切斷大雞腿中間骨頭相連的位置，然後用剪刀去除骨頭，去掉雞皮及多餘油脂（我不喜歡吃雞皮，哇哈哈哈），雞骨別扔，可以做雞湯，哇哈哈哈
  • 步驟 2/10
    去骨的雞腿肉洗淨瀝乾
  • 步驟 3/10
    準備好醃料，鹽，椒鹽（吃軟炸蝦仁剩下的，別浪費），花椒粉，百里香，迷迭香，黑胡椒醬汁（可用超市的成品，也可以自己調製，我的是秘製的，傳男不傳女，傳裡不傳外）
  • 步驟 4/10
    將各種醃料撒入雞腿肉中，抓勻，放進冰箱冷藏里加蓋醃製2小時，時間越長越好
  • 步驟 5/10
    土豆一個，小柿子2個
  • 步驟 6/10
    土豆上鍋蒸熟
  • 步驟 7/10
    搗成土豆泥，裝盤整形出你喜歡的樣子（可以加入鹽，口味更好）
  • 步驟 8/10
    醃製好的雞腿肉瀝乾水分，入平鍋煎成兩面金黃即可取出入烤箱
  • 步驟 9/10
    烤10分鐘後翻面再烤10分鐘即可出爐
  • 步驟 10/10
    裝盤
小貼士

雞肉醃製時間越長越有味道，燒烤的過程中可以刷些醬料，或是蜂蜜，這樣顏色好看

釋出於 2019-07-19
143
相關菜譜
寫評論