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法式紅酒醇香烤雞腿
6.9萬 熱度 6 收藏
醉江南倦客傲凝

非常好吃的烤雞腿，

節假日烤上一大盤好愜意。。。

香草不放也非常好吃

食材
三黃雞腿 2只
幹蔥頭 10個
鹽（海鹽） 適量
蒜頭 10瓣
橄欖油 適量
黑胡椒 適量
培根 3片
各種蘑菇 適量
紅（白）葡萄酒 150克
百里香 隨意（不喜歡不放）
迷迭香 隨意（不喜歡不放）
歐芹 一點點
玉米澱粉 一點點
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    8瓣蒜頭拍癟剁成蒜蓉，和稍微多一點海鹽混合，均勻抹在雞腿2面，每一處都要抹到鹽，撒一點點胡椒粉，皮朝下放冰箱 醃製2小時（或者更久一些，鹽入味才會好吃）；
  • 步驟 2/7
    烤箱225度預熱10分鐘；烤碗多倒一點橄欖油，把雞腿2面塗上橄欖油，皮朝上放置烤碗，再撒一點點胡椒粉；
  • 步驟 3/7
    2片培根切成小塊放在雞皮上面，幹蔥頭每個橫切成2個，隨意放置；百里香和迷迭香隨意放置；
  • 步驟 4/7
    225度中層烤35-40分鐘；時間到，看看皮有一點點焦黃；小心把烤出的油倒在小碗；然後把150克紅（白）葡萄酒倒入烤碗雞腿中；烤箱中上層180度烤35分鐘左右；如果上色太深，可以放下一層繼續烤。
  • 步驟 5/7
    剩下一片培根切碎，蘑菇切成塊，2瓣蒜頭切片，玉米澱粉用冷水調勻；烤到32分鐘時候，開始炒制蘑菇，把倒出來的雞油放入鍋中，（如果油太少，可以放點橄欖油）依次放入：蒜頭、培根、蘑菇翻炒，放點胡椒粉，調味，記得先嚐嘗，再放入非常少的鹽、（一般雞湯會有鹹味，所以先嚐嘗哦！）；
  • 步驟 6/7
    烤碗拿出烤箱，把炒好的蘑菇鋪在雞腿上面；然後倒出烤碗的湯汁在鍋中，大火燒開，
  • 步驟 7/7
    如果湯汁很多，先大火收少一點，再把玉米水澱粉拌勻倒進去湯汁中，（喜歡紅酒味道重的，還可以額外新增一點熬）濃稠後，均勻淋在雞腿和蘑菇上面；撒上切碎的歐芹
小貼士

幹蔥頭南方很多，如果北方買不到，可以用5分之一個紫色小洋蔥代替

蘑菇我用香菇和像釦子的白色蘑菇

增加雞腿量，紅酒和材料都要適量增加哦~

用單隻大雞腿，可以換成4只，我是用整雞的四分之一雞腿2只。

釋出於 2018-06-20
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