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法式紅酒燉牛肉
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酥炸西紅柿

新一週的復刻食材是牛肉 看到這個食材 就想做一點沒做過的特別一點的菜..剛好家裡還有待消耗的紅酒 就想著把牛肉和紅酒結合起來 最後選了這道法式紅酒燉牛肉..當然 這並不是最正宗的法式紅酒燉牛肉 只是把現成的食材用簡單的方法做出來的 但是味道也很好呢~

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 250g
紅蘿蔔 1小根
土豆 1小個
洋蔥 1小個
口菇 幾朵
香葉 1片
草果 1個
紅酒 70ml
大蒜 2瓣
黑胡椒 少許
番茄醬 少許
香菜 少許
牛肉湯 1碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛肉最好用牛腱子肉或者牛腩也可以(本來是準備了一塊牛腩 但是媽媽沒問過我就直接扔高壓鍋裡去了 所以用的牛肉) 牛肉洗淨 切塊 邊長大概四五釐米 用廚房紙吸走多餘的水分
  • 步驟 2/10
    鍋裡放一小塊黃油 把牛肉放進去煎至表面棕色最好
  • 步驟 3/10
    把煎好的牛肉放入湯鍋 加入60ml紅酒 煮至紅酒收幹 煮到後面注意要攪拌一下
  • 步驟 4/10
    大蒜切片 香葉和草果洗淨
  • 步驟 5/10
    將煮好的牛肉倒入電高壓鍋內 加一碗牛肉湯(我是用的那種牛肉濃縮湯料兌的牛肉湯，也可以直接放水 或者用牛骨熬的湯) 放入大蒜、香葉和草果 一大勺番茄醬 燉20分鐘
  • 步驟 6/10
    這時候處理好蔬菜 紅蘿蔔、土豆、洋蔥 切滾刀(本來要放幾多口菇的 但是沒買到)
  • 步驟 7/10
    鍋裡放一小塊黃油 將蔬菜倒入 炒香即可
  • 步驟 8/10
    燉了20分鐘的牛肉 待高壓鍋散氣後開啟 倒入蔬菜 加一小碗水 10ml紅酒 適量的鹽調味 再加入一勺黑胡椒 繼續燉30分鐘(我還加入了幾根香菜杆)
  • 步驟 9/10
    出鍋就可以吃啦~燉出來基本上湯汁都收幹了 如果想要帶多點湯汁的話 可以在之前多加點水。
  • 步驟 10/10
    撰寫製作步驟
釋出於 2018-10-03
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