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紅酒燉牛肉
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孤單

喜歡浪漫和紅酒的,不費錢的一道紅酒燉牛肉教給你,讓你直流口水

時間:1-2小時
食材
牛肉 1000g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 2根
蔥 適量
乾紅 適量
老抽 適量
香葉 適量
雞蛋 適量
大料 適量
小茴香 適量
白糖 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    首先將牛肉放冷水裡泡兩小時去除血水
  • 步驟 2/14
    準備好蔥姜香葉小茴香大料和乾紅
  • 步驟 3/14
    牛肉用開水焯燙幾分鐘，打去表面的浮末，然後撈出牛肉控幹水分，湯留著還要用。
  • 步驟 4/14
    炒鍋燒熱加入玉米油然後下入所有的調料煸出香味
  • 步驟 5/14
    將控幹水分的牛肉塊加進去煸炒
  • 步驟 6/14
    加入老抽煸炒上色
  • 步驟 7/14
    加入乾紅
  • 步驟 8/14
    然後加入白糖
  • 步驟 9/14
    再將剛剛煮牛肉的湯過篩倒進去，開鍋以後敞開蓋子煮十分鐘，然後蓋蓋子燉二小時左右。
  • 步驟 10/14
    胡蘿蔔洗乾淨去皮切滾刀塊備用
  • 步驟 11/14
    等牛肉燉差不多了就加入鹽
  • 步驟 12/14
    將切好得胡蘿蔔加進去燉
  • 步驟 13/14
    13再將煮熟的雞蛋剝皮加進去一起燉
  • 步驟 14/14
    燉到胡蘿蔔軟爛就可以出鍋開吃了
小貼士

跟樓上的回民阿姨學的，他們從來不用焯燙牛肉的，都是去浮末，然後還用原湯來燉牛肉，而且燉之前一定要泡二小時，期間還要換水，這樣就可以很好的去除血水和腥味。

釋出於 2020-08-10
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