法國紅酒燉牛肉
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時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
將胡蘿蔔和洋蔥洗淨切塊 -
步驟 2/9
培根入滾水焯過之後 瀝乾 切成小片 如果嫌麻煩的話可以不用焯 直接切片
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步驟 3/9
將牛肉切成5公分的大塊 一定要擦乾牛肉上的水分 （這一步跟重要）撒上適當鹽和黑胡椒醃製一下
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步驟 4/9
在砂鍋內（最好是荷蘭鍋dutch oven）加入少許油 將切好的培根放進去煎出裡面的油至金黃
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步驟 5/9
利用培根的油 開中高火 將切好的牛肉 一塊塊的每一面都煎至金黃
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步驟 6/9
將所有牛肉全都煎好 全部盛出來 注意鍋內一次不要放太多牛肉 牛肉也不要有水 否則沒有辦法煎至金黃
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步驟 7/9
利用國內的油 千萬不要將油倒掉或者洗鍋 精華全在裡面 利用國內的油翻炒胡蘿蔔和洋蔥
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步驟 8/9
再將煎好的牛肉倒回到鍋裡
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步驟 9/9
把麵粉撒在牛肉上 儘量讓牛肉表面上裹一層面粉
小貼士
材料雖然最後都是混合在一起的,但是多次操作的經驗告訴我,還是要按順序來,否則口感就是不夠好。另外,婆婆說朗姆酒可以用啤酒替代,我沒試過,大家可以試試。
釋出於 2018-07-05
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