Name: 法國紅酒燴牛尾
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 法國紅酒 100克; 牛尾 一條，600克; 牛尾湯 200克; 洋蔥 300克; 西芹 200克; 青辣椒 20克; 紅辣椒 20克; 番茄 300克; 番茄醬 100克; 胡蘿蔔 300克; 生薑 30克; 芫茜 20克; 黃油 100克; 蠔油 40克; 生抽 30克; 冰糖 50克; 花雕 50克; 鹽 5克; 味精 10克; 雞粉 10克

法國紅酒燴牛尾

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荀南薔北薇

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餓底，欣賞來源於廚房的生活藝術。

伴隨莫斯科紅場午後暖陽傾瀉而出的悠揚音樂，開啟的是一道西餐的家庭式做法品鑑。紅酒燴牛尾是一道讓人驚豔的西式菜品，法國紅酒的香味與風味融入味道濃郁的牛尾，努力讓大家知道食材與菜譜碰撞之下的烹飪樂趣，引導大老饕與小吃貨們追溯食材的精髓，純粹地享受芳香四溢之下生活中的獨立與一絲不苟，並不是十足的小清新，只是因為人間煙火有點旺。

食材

法國紅酒 100克

牛尾一條，600克

牛尾湯 200克

洋蔥 300克

西芹 200克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將番茄切片、洋蔥切成半圈、胡蘿蔔切小塊、西芹切小塊、青紅辣椒切圈、生薑切片。
步驟 2/13

裝盤備用。
步驟 3/13

將牛尾洗淨擦乾，斬成大小均勻若干塊，裝盤備用；
步驟 4/13

將炒鍋加熱，放入適當克度的黃油融化至均勻；
步驟 5/13

依次放入生薑、胡蘿蔔、番茄、西芹、洋蔥、青紅辣椒進行翻炒至逐漸熟透；
步驟 6/13

此時再依次加入番茄醬、牛尾湯、蠔油、生抽、冰糖、花雕、鹽、味精、雞粉後繼續翻炒至均勻；
步驟 7/13

加入適量涼白開，蓋過鍋中食材，小火慢燉；
步驟 8/13

將準備好的牛尾冷水下鍋
步驟 9/13

焯水去腥
步驟 10/13

將焯過水的牛尾放入慢燉的湯底中燜煮入味
步驟 11/13

中火燜1至2個小時；
步驟 12/13

加入適當量法國紅酒繼續燜至湯汁有一定稠度後收汁；
步驟 13/13

盛出牛尾澆上湯汁，擺盤，配上一碗米飯，開胃又健康。

釋出於 2019-01-15

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