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紅酒燴牛肉
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半香劇

這道紅酒燴牛肉，滿溢著濃郁的法國風情。不僅口感軟嫩，香氣濃郁，做法也不復雜，在家也能輕鬆烹製！

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮牛肋條 600g
紅酒 200ml
胡蘿蔔 1根
土豆 1個
大蒜仔 30g
大洋蔥 1個
培根 3片
小蔥 2顆
口蘑 150g
鮮迷迭香 15g
麵粉 適量
小洋蔥 4個
油 30ml
精鹽 適量
百里香 5g
香葉 6片
番茄膏 150g
意式混合香料 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將牛肋條肉洗淨，瀝乾水分，切成麻將大小的塊兒。
  • 步驟 2/8
    另準備大洋蔥1個、胡蘿蔔1根、土豆1個、培根3片分別處理乾淨切塊，蘑菇150g洗淨切四瓣，小洋蔥4個去頭尾，小蔥2顆和百里香5g切碎。
  • 步驟 3/8
    將牛肉和處理好的洋蔥、胡蘿蔔、迷迭香15g、百里香3g放入器皿中，倒入紅酒200ml，包上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製1小時。
  • 步驟 4/8
    醃製完成後，把醃好的牛肉拿出瀝乾水，將麵粉均勻的裹在牛肉上，注意拍掉多餘的麵粉。
  • 步驟 5/8
    熱鍋倒油20ml，牛肉放入鍋中煎至表面金黃，約3-4分熟時，鍋中加入番茄膏150g、香葉6片、大蒜30g和醃好的食材。
  • 步驟 6/8
    煎制完成後再鍋中倒水漫過牛肉，大火將湯燒開後轉中小火慢慢燒透。
  • 步驟 7/8
    另找一鍋將準備好的蘑菇、培根、小洋蔥煸炒至金黃。
  • 步驟 8/8
    8、
小貼士

無

釋出於 2020-08-05
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