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紅酒燴牛腩
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恬靜explicit

紅酒燴牛腩，一道簡單又營養的法式菜餚，做法雖然不太正規，不過味道真心不錯，非常下飯，拌麵也非常好吃，搭配歐包吃，更是有點小資的感覺哈。

時間:1-2小時
食材
牛腩 500g
胡蘿蔔 1個
土豆 1個
西芹 2根
青椒 1個
番茄 1個
洋蔥 半個
紅葡萄酒 100ml
番茄醬 2勺
姜 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛腩洗淨切塊，冷水入鍋煮上幾分鐘，煮出血水後過涼水洗淨浮沫備用;
  • 步驟 2/11
    準備好配菜;
  • 步驟 3/11
    將所有的配菜洗淨，切成大小差不多的塊，蒜剝皮薑切片，備用;
  • 步驟 4/11
    鍋中倒入適量油燒至六成熱，放入薑片和牛腩，中火煸炒至表面微焦;
  • 步驟 5/11
    倒入洋蔥和蒜，中小火炒出香味後;
  • 步驟 6/11
    再加入西芹、番茄和胡蘿蔔繼續煸炒一會兒;
  • 步驟 7/11
    加入2湯匙番茄醬炒勻;
  • 步驟 8/11
    再倒入100ml紅酒煮上2分鐘，揮發掉酒精;
  • 步驟 9/11
    將熱水倒入鍋中，水要沒過食材，大火煮開後轉小火煮1小時左右;
  • 步驟 10/11
    再倒入土豆塊，調入鹽和的黑胡椒粉，繼續小火煮上20分鐘左右;
  • 步驟 11/11
    出鍋前再加入青椒塊煮上一會兒即可。
小貼士

1.牛肉最好選擇牛腩，適合燉煮，口感也比較好。

2.紅葡萄酒的加多加少依各人所好，100ml，200ml，300ml我都有加過哈。

3.土豆不要太早放，否則會爛在鍋裡，青椒出鍋前再放，以免影響口感和賣相

釋出於 2020-08-17
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