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紅酒燴牛尾
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小蝌蚪

六一兒童節，寶貝他爸媽的節曰大餐。這節曰不僅僅是為小寶貝而過，不妨也放縱下，找個籍口犒賞自已，難得買到新鮮的牛尾巴……

食材
紅羅卜 1個
牛尾巴 500g/條
番茄 2個
土豆 2個
西芹 3瓣
洋蔥 半個
紅葡萄酒 350g
蒜 1瓣
黑胡椒粉 少許
橄欖油 適量
醋 湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛尾，蔬果，紅酒完美的配搭
  • 步驟 2/8
    新鮮的牛尾去皮，切件請拜託賣牛肉的哥哥去做，利落得很。
  • 步驟 3/8
    牛尾出水：清水煮開放牛尾，加1湯匙醋燒煮5分鐘，逐一撿起牛尾，用清水沖洗多一次，瀝乾水備用
  • 步驟 4/8
    蔬果洗淨，番茄，洋蔥砌丁，西芹砌菱形，土豆，紅羅卜滾刀砌塊備用
  • 步驟 5/8
    熱鍋冷油，將牛尾均勻煎至焦黃，贊料酒盛起，熱油起鍋爆香蒜蓉，分別將土豆，紅羅卜爆炒，
  • 步驟 6/8
    繼而用2/3的西芹、洋蔥、番茄丁爆炒後放牛尾，
  • 步驟 7/8
    倒入200ml紅酒和適量的水，以淹過牛尾為最適宜，
  • 步驟 8/8
    撒黑胡粉，鹽， 大火煮開轉慢火2.5小時，再加入150ml紅酒慢火燒煮1.5小時最後將剩下的西芹、洋蔥番茄丁加入稍煮調味完成。
小貼士

這頓午餐不妨以意粉作主食，配上濃濃的牛尾醬汁，意由味盡。

釋出於 2018-08-07
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