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紅酒燴牛肉
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brace留鬍子

上海難得一見的雪花終於在期待下洋洋灑灑的飄落下來了,雖然很短暫,但看到潔白的雪花還是讓我萬分激動。像個孩子一般用相機抓拍了無數張雪花飄落的樣子。

也許是每個人心中都保留著一份童年時的幻想,記憶中的兒時,雪花像鵝毛一樣飄落在身上,放學的路上和同學打雪仗,堆雪人;雪下的很大的時候通常也到了放寒假,常常一起床就望見窗邊的雪樹銀花,那時侯還不知道有聖誕老公公送禮物,只是期待著快到過年有很多美味兒,新衣服穿。還曾經把新年的夢想寫在一個小瓶子裡,深深的埋在雪地裡,據說這樣就能讓心許的願望實現。

每天能心懷夢想,朝著自己喜歡的方向追尋,珍惜好每一天,每一個朋友,就是對自己在年末最平凡的期許。

每天用心烹飪,在部落格裡記錄下發生的小事情,心裡的小感受已經變成了一種生活的習慣,藉助美食抒發自己的情感漸漸變成了我最愛的方式。

今天嘗試了一道在法國城鄉餐館非常流行的經典招牌菜紅酒燴牛肉,也是一道極為普通的家常菜,帶有筋、肉、油花的肉腩塊,在紅酒和番茄汁兩個養生佳品的浸潤下,燉到肉香彈牙,有胡蘿蔔和洋蔥的香甜,香料的點綴,連湯汁拌飯都非常的香濃。在寒冷的大雪天,慢慢的燉一鍋這樣濃郁迷人的經典西餐,好好填補身體流失的能量吧

時間:10分鐘內
食材
牛腩 250g
胡蘿蔔 200g
洋蔥 100g
番茄 1個
橄欖油 適量
番茄醬 5勺
高湯 適量
月桂葉 適量
百里香葉 適量
紅酒 150ml
黑胡椒 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先將牛腩切成塊,用少許鹽,黑胡椒,橄欖油醃製
  • 步驟 2/8
    鍋加入橄欖油,放入牛腩適當煎炒到表面微焦黃色
  • 步驟 3/8
    將炒好的牛肉中加入番茄醬,拌勻後,加入切成滾刀塊的胡蘿蔔,洋蔥,月桂葉一起炒香
  • 步驟 4/8
    灑入紅酒,等酒香味散發出的時候再放入牛肉高湯(沒有也可以不放哦)
  • 步驟 5/8
    大火煮開
  • 步驟 6/8
    將煮開的牛肉放入煲鍋中
  • 步驟 7/8
    加入切成丁的小番茄,湯煮開後轉小火慢慢的燉
  • 步驟 8/8
    一個半小時後湯汁明顯變濃稠的時候,撒上百里香,最後悶一刻鐘即可享用
小貼士

因為喜歡吃軟爛一些的牛腩所以放入煲鍋,如果閒麻煩的朋友可以直接在鍋中煮哦。但最後要避免濃稠的湯汁粘住鍋子,要隨時觀察一下。我用慢火燉了一個半小時,感覺這時的牛肉最好吃。

放入紅酒和番茄醬能讓湯汁的味道非常濃郁,再配合能增強肌膚彈性的牛肉,在冬季食用不僅能抗寒,還具有很好的美容祛皺效果,怕冷的JM們一定要經常吃。

釋出於 2022-04-10
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