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傳統西餐最受歡迎的經典菜餚【紅酒燴牛肉】
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嫩佑銘刻應刻
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時間:1-2小時
食材
牛腩 250克
胡蘿蔔 一根
洋蔥 半個
番茄 一個
土豆（家裡暫無存貨所以沒放哦） 一個
橄欖油 適量
番茄醬 5勺
高湯塊 適量
月桂葉 適量
百里香葉 適量
紅酒 150ML
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先將牛腩切成塊，用少許鹽，黑胡椒，橄欖油醃製。
  • 步驟 2/6
    鍋加入橄欖油，放入牛腩適當煎炒到表面微焦黃色。
  • 步驟 3/6
    將炒好的牛肉中加入番茄醬，拌勻後，加入切成滾刀塊的胡蘿蔔，洋蔥，或土豆，月桂葉一起炒香。
  • 步驟 4/6
    灑入紅酒，等酒香味散發出的時候再放入牛肉高湯（沒有也可以不放哦），大火煮開。
  • 步驟 5/6
    將煮開的牛肉放入煲鍋中，加入切成丁的小番茄，湯煮開後轉小火慢慢的燉。
  • 步驟 6/6
    一個半小時後湯汁明顯變濃稠的時候，撒上百里香，最後悶一刻鐘即可享用。
小貼士

因為喜歡吃軟爛一些的牛腩所以放入煲鍋，如果閒麻煩的朋友可以直接在鍋中煮哦。但最後要避免濃稠的湯汁粘住鍋子，要隨時觀察一下。我用慢火燉了一個半小時，感覺這時的牛肉最好吃。

放入紅酒和番茄醬能讓湯汁的味道非常濃郁，再配合能增強肌膚彈性的牛肉，在冬季食用不僅能抗寒，還具有很好的美容祛皺效果，怕冷的JM們一定要經常吃。

釋出於 2018-09-19
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