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傳說中最受歡迎的寶貝飯——紫米肉鬆飯糰
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不負紅豔

最近看朋友圈，有些媽媽很為小朋友的胃口發愁，吃東西總是不多，變著花樣做，又不知道如何搭配。 營養豐富的紫米，這次咱們拿來做飯糰，包裹在內心的是黑芝麻、肉鬆、蔓越莓乾和芝士片。營養均衡，口感很適合小朋友食用。 尤其是做飯糰的過程，可以讓孩子一起來參與，製作的過程和口感都是滿滿的快樂和幸福哦。

時間:10-30分鐘
食材
紫米 80克
大米 120克
芝士片 2片
肉鬆 適量
壽司醋 2小勺
芝麻 少許
即食海苔 1片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紫米和大米混合，洗淨加溫水，蒸熟。
  • 步驟 2/9
    200克左右的紫米飯，加入兩小勺壽司醋，要趁熱倒入，用飯勺攪拌。 有的朋友說，沒買壽司醋。這裡花兒也教給您家裡做壽司醋的比例：白醋25ml，糖20克，鹽4克，以上比例倒入搪瓷鍋，小火加熱至糖鹽全部融化，冷卻備用即可。
  • 步驟 3/9
    準備需要的肉鬆、海苔片；蔓越莓幹是家裡常做烘焙的重要食材，很有小朋友也喜歡吃，所以您根據自己孩子的口味，靈活掌握。
  • 步驟 4/9
    家裡做漢堡或煎吐司，有時會買到芝士片，您喜歡的話就放這個，把一片芝士片切成4小條，每個飯糰放一個即可。
  • 步驟 5/9
    放置到溫熱的紫米飯，取80克左右，平攤在手掌內，攤的比較大一些，這樣包餡比較方便。記得做飯糰一定用一次性手套，這樣不僅衛生，而且飯糰比較粘手，不用手套做起來比較費勁。
  • 步驟 6/9
    在米飯中間放入餡料，如果首次做，可以少放點，不然餡料漏出來很難看。
  • 步驟 7/9
    平攤的米飯兩端向中間折，包裹住餡料後兩手把米飯搓圓成飯糰。
  • 步驟 8/9
    左手掌心固定飯糰，右手虎口張開成90度，食指和拇指輕輕用力，把飯糰捏成三角狀，比較好看。
  • 步驟 9/9
    用備好的即食海苔包裹一下。不僅是樣子好看，飯糰會比較黏，海苔包裹後再置於盤上，取食很方便。當然海苔的營養也是多多滴。
小貼士

1豆渣的瀝水非常重要，最好用紗布包住按壓至水分收幹.最近過濾杯從九*家的換成了美*家的過濾，豆渣被壓得很乾，還不容易溢位來，超牛 ！

2 炒的時候要勤攪拌。防止糊底。

3雖然微波爐對抽乾水份或許快一點，但不建議用，懶得翻炒的話用烤箱，慢慢烘乾。微波爐對健康的影響可以百度一下雷久南博士的研究成果。

4喜歡辣味的可以加入辣椒，喜歡咖哩的可以加入咖哩粉。按自己的喜好烹調。

釋出於 2018-07-15
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