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英語世界最受歡迎的早餐和上午點；烘焙屆最簡單易做的入門級點心：司康（SCONE）
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柾羨

初來乍到全新的城市，一個微胖的大媽用司康招待了我們的上午點時間。空氣裡飄逸的檸檬香氣，陽臺上和煦的陽光，暖暖的遠山，就這樣定格在我的回憶裡。

司康絕對是最受洋人歡迎的早餐食品，千變萬化的口味令人一輩子不會厭倦；它又是最容易做的烘焙，即使手笨如我，也可以做出完美的司康。

這是一個基礎款司康，不甜，香，芝士口味。

本方能做8個。

後面會陸續記錄釋出一些傳統的或者風味的司康做法，有興趣的朋友一起探討哦。

食材
牛奶 60ml
雞蛋 1個
黃油 50克
低筋麵粉（自發粉） 2杯（240克）
鹽 一點
黑胡椒碎 一點
切達芝士碎 1杯
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    篩入低粉，把切成小塊的黃油用手揉搓進麵粉。加入黑椒碎和鹽。
  • 步驟 2/6
    雞蛋打散，和牛奶混合到一起，慢慢加入並攪拌到第一步的麵粉黃油混合物裡，麵粉成為絮狀，停止加入液體。
  • 步驟 3/6
    加入芝士碎，揉麵成團即可。
  • 步驟 4/6
    擀成兩釐米後的麵餅，用7釐米餅乾模子切割，擺到烤盤上。每個之間留點空隙。
  • 步驟 5/6
    每個之間留點空隙
  • 步驟 6/6
    180°，15分鐘。
小貼士

1、用普通麵粉的話，要混合一茶勺(5克)的泡打粉。

2、麵糰不要大力揉至光滑，麵粉成團就行了。

釋出於 2018-11-01
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