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下午茶點——紅豆司康（參照君之配方）
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Irony丶hyy

下午時間總覺得漫長些，如果不弄些美食還真覺得難過，今天為各位帶來這款下午茶點是根據君之老師的蔓越莓司康演變成紅豆司康，它原本是三角形狀的，但為了讓小朋友更喜歡，就選擇用可愛的餅乾模來印出，所以看著有點像餅乾，但其實它是屬於麵包類的哦！光看表面或許不能一下吸引你的眼球，只有親自試過才知道它的美味，很適合下午的茶點！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100g
細砂糖 15g
黃油 25g
牛奶 45g
紅豆 50g
鹽 1.25ml
泡打粉 4g
全蛋液 15g
適量蛋液用於刷表面 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    低筋麵粉和泡打粉、鹽混合過篩
  • 步驟 2/9
    把糖、軟化的黃油和過篩的麵粉混合，用手搓至黃油與麵粉完全混合均勻
  • 步驟 3/9
    搓好的麵粉呈顆粒的狀態
  • 步驟 4/9
    在麵粉里加入全蛋液、牛奶，揉成麵糰
  • 步驟 5/9
    倒入紅豆，輕輕揉一下均勻
  • 步驟 6/9
    揉好的麵糰表面光亮，不黏手。麵糰不要過度揉捏，以免麵筋生成過多影響成品的口感
  • 步驟 7/9
    用擀麵杖把麵糰擀成2CM厚的麵皮，在麵皮上壓出模形，然後放入鋪好油紙的烤盤上，在表面上刷一層蛋黃液
  • 步驟 8/9
    放入預熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可
  • 步驟 9/9
    就等待出爐吧
小貼士

1：紅豆倒入麵糰混合均勻即可，不可過力揉，否則會出筋

釋出於 2019-01-20
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