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下午茶點——蘋果乳酪撻
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天藍陽光刺痛眼眸

下午茶點必備——蘋果乳酪撻

在網上看到這個麵皮的製作方法，覺得非常好，簡單，基本是零失敗。這裡面我沒有按照要求用低筋麵粉，用的就是家裡的普通麵粉，做出來效果非常好，雖然沒有起層，但香酥無比，內陷我做了改良，用了蘋果，所以我這個可以叫蘋果蛋撻哦，非常好吃，值得推薦。

（主料中是撻皮的材料；輔料中是內餡的材料

時間:10-30分鐘
食材
蛋黃 1個
黃油 50g
糖 15g
鹽 1g
麵粉 10g
奶油乳酪 50g
雞蛋 1個
玉米澱粉 10g
牛奶 50g
蘋果 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    找個保鮮盒，或者有密封蓋子的容器，把100g麵粉篩到裡面，加入1g鹽和15g糖。
  • 步驟 2/9
    拌勻。
  • 步驟 3/9
    50g黃油隔水融化。
  • 步驟 4/9
    麵粉里加入一個雞蛋黃。倒入融化的黃油。
  • 步驟 5/9
    蓋好蓋子上下左右晃動，使麵粉和蛋黃、黃油相融合。
  • 步驟 6/9
    開啟蓋子，把面弄散弄均勻。
  • 步驟 7/9
    裝入保鮮袋，團成圓球。放冰箱冷藏半小時
  • 步驟 8/9
    這時候做內餡。我用的方法很簡單，把輔料中內陷的材料除了蘋果以外，都放在一起，攪打均勻即可。
  • 步驟 9/9
    蘋果去皮，去核切成小薄片。
小貼士

撻皮在放模具裡的時候要碾壓均勻，儘量薄厚一致。

做內餡的時候把所有材料放一起攪打均勻即可，麵粉和玉米澱粉最好篩過，必須攪打沒有顆粒，很細滑才好，也可以用料理機。

烤箱時間根據自己烤箱效能設定。

我這些材料做了10個。

釋出於 2018-11-23
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