蘋果乳酪撻 - 蘋果乳酪撻的做法,蘋果乳酪撻怎麼做好吃,蘋果乳酪撻的家常做法 - 京細菜譜

蘋果乳酪撻

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思緯

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網上搜索看到了這個麵皮的製作方法，覺得非常好，簡單，基本是零失敗。這裡面我沒有按照要求用低筋麵粉，用的就是家裡的普通麵粉，做出來效果非常好，雖然沒有起層，但香酥無比，內陷我做了改良，用了蘋果，所以我這個可以叫蘋果蛋撻哦，非常好吃，值得推薦。（主料中是撻皮的材料；輔料中是內餡的材料）

時間:30分鐘-1小時

食材

蛋黃 1個

黃油 50g

糖 16g

鹽 1g

麵粉 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

找個保鮮盒，把100g麵粉篩到裡面。
步驟 2/10

加入1g鹽和15g糖。拌勻。加入一個雞蛋黃。
步驟 3/10

倒入融化的黃油。
步驟 4/10

蓋好蓋子上下左右晃動，使麵粉和蛋黃、黃油相融合。開啟蓋子，把面弄散弄均勻。
步驟 5/10

裝入保鮮袋，團成圓球。放冰箱冷藏半小時。
步驟 6/10

這時候做內餡。我用的方法很簡單，把輔料中內陷的材料除了蘋果以外，都放在一起，攪打均勻即可。
步驟 7/10

蘋果去皮，去核切成小薄片。
步驟 8/10

撻皮冷藏半小時後取出，分成10小份（這步驟我忘記拍照了），取一小份放入模具，用大拇指慢慢壓。一直壓滿整個模具，小心整理均勻。用叉子插滿小孔。
步驟 9/10

都做完後，入烤箱中層，170度，烤10分鐘。
步驟 10/10

10分鐘後取出，倒入攪拌好的內餡。放入蘋果片。再入烤箱中層，170度，烤20分鐘即可。

小貼士

撻皮在放模具裡的時候要碾壓均勻，儘量薄厚一致。

做內餡的時候把所有材料放一起攪打均勻即可，麵粉和玉米澱粉最好篩過，必須攪打沒有顆粒，很細滑才好，也可以用料理機。

烤箱時間根據自己烤箱效能設定。

我這些材料做了10個。

釋出於 2020-06-24