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乾果乳酪奶茶全麥軟歐 波蘭種 一定要試一試的早餐麵包
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池漁之戀淚潵

乾果乳酪奶茶全麥軟歐

天啊 瞅瞅這配料 香香香

乾果換成肉鬆也無敵好吃

自己煮的奶茶

安全 健康 濃郁

就差一條絲襪了 哈哈

用篩網過濾滴

波蘭種可以延緩麵包水份流失時間

口感更香軟

下面配方做4個

麵包放入袋中密封

2天還沒吃完 就要冷凍儲存

吃之前拿出來回軟

或烤箱150度以下烤3分鐘

時間:30分鐘-1小時
食材
波蘭種： 適量
高筋麵粉 245g
水 50g
低糖酵母 0.5g
主麵糰： 適量
全麥麵粉 70g
糖 30g
耐高糖酵母 3.5g
奶茶 230g
鹽 3g
黃油 10g
奶茶： 適量
牛奶 250ml
紅茶包 3個
乳酪餡： 適量
奶油乳酪 300g
奶粉 30g
夾餡： 適量
核桃 南瓜子
開心果 提子乾
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先做波蘭種：低於40度的溫水中放入酵母溶解後放入高粉拌勻蓋保鮮膜發酵 這是發酵好的狀態
  • 步驟 2/9
    發酵好的波蘭種會表面冒泡泡裡面拉絲 這個不看時間看狀態室溫20度大概一個多小時這樣狀態可以直接用了我一般會蓋保鮮膜冰箱冷藏一晚來用最長不能超過48小時
  • 步驟 3/9
    乳酪餡：奶油乳酪中加入奶粉和糖攪打順滑放入裱花袋中 冰箱冷藏備用
  • 步驟 4/9
    牛奶中放入紅茶包煮開 然後浸泡 等它涼了就可以用了
  • 步驟 5/9
    下面做主麵糰：把波蘭种放入麵包機然後放入奶茶 糖 高粉 全麥粉 酵母麵包機快速揉麵20分鐘加入黃油和鹽 再揉10分鐘
  • 步驟 6/9
    直到麵糰擴充套件 不做吐司也不一定要出手膜把麵糰蓋保鮮膜發酵2倍大
  • 步驟 7/9
    不要拉扯麵團 直接用刮刀取出 輕拍排氣 分成4份 蓋保鮮膜鬆弛20分鐘圖片是我食譜翻倍做的8個的量
  • 步驟 8/9
    取一個麵糰擀成橢圓形兩邊擠上兩條乳酪餡然後碼上乾果
  • 步驟 9/9
    也可以擠好乳酪餡放上肉鬆
小貼士

1、採用哪種芝士片呢？

芝士片就是市售用來夾漢堡、三明治的那種。

2、芝士糊要在什麼時候進行塗抹為佳？

芝士糊冷卻後會變濃稠，比較容易塗抹。

3、吐司有什麼選擇要求嗎？

吐司最好選用厚一些的，吃起來中間是比較鬆軟，口感會好一些。

釋出於 2018-11-01
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