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落葉全麥軟歐包
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曼雪殺戮橫行

落葉全麥軟歐包 夏天悄悄的走了，迎來了豐收的秋天！蕭瑟的秋風帶走了飄零的落葉，帶不走屋內散開的那麵包的香味……

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 320g
全麥麵粉 80g
酵母 6g
水 220g
糖 28g
鹽 6g
黃油 44g
抹茶粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將除了黃油、抹茶粉以外的所有面包材料放入廚師機桶內，揉勻
  • 步驟 2/9
    2檔揉16分鐘後放入黃油，揉至能拉出薄膜
  • 步驟 3/9
    將麵糰整圓，放桶內，蓋上保鮮膜一發40分鐘
  • 步驟 4/9
    發酵至原來的2－2.5倍大
  • 步驟 5/9
    輕拍麵糰排氣，分成5份，松馳15分鐘
  • 步驟 6/9
    其中4份再次搓圓，放入烤盤
  • 步驟 7/9
    剩下的麵糰加入抹茶粉，揉勻後用刀片切成4片樹葉的形狀，分別放在麵包胚上
  • 步驟 8/9
    烤箱啟動發酵功能，烤箱內放一碗熱水，將麵包胚放入烤箱，發酵50分鐘左右，發酵好後篩上少許麵粉，用刀片切出樹葉紋理
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱180度，上下火中層25分鐘左右
小貼士

加了藍莓，口感真的非常好~

因為是減糖低脂菜譜，口味一定沒有普通布朗尼那麼濃郁，但我吃著覺得特別合胃口。可能因為我本身就不太嗜甜吧。大家可以酌量在自己可接受的範圍內增加糖量。如果沒有希臘酸奶，用普通酸奶也是可以的，只是提醒大家可能要看一看營養標籤，有必要的話算一算多出來的糖份。：）

釋出於 2018-10-20
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