Name: 火龍果全麥軟麵包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 紅心火龍果果泥 330g; 雞蛋 3個; 糖 135g; 奶粉 30g; 高筋麵粉 630g; 全麥麵包粉 120g; 酵母 11g; 鹽 6g; 黃油 75g

火龍果全麥軟麵包

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帥呆

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這款麵包沒有用水，完全用火龍果代替液體，烤出來軟軟的，夾著火龍果的香味，簡直不要太好吃，為了健康一些還加了全麥，口感並沒有那麼糟糕反而很好吃，發酵是一次發酵，可以一試

食材

紅心火龍果果泥 330g

雞蛋 3個

糖 135g

奶粉 30g

高筋麵粉 630g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/17

火龍果切小塊，用料理機打成果泥
步驟 2/17

除黃油外所有材料放入麵包機桶或者廚師機，攪拌均勻出筋
步驟 3/17

加入軟化黃油，攪拌出手套膜
步驟 4/17

靜置10分鐘
步驟 5/17

分成6等份靜置10分鐘
步驟 6/17

取一面團擀成牛舌狀
步驟 7/17

橫過來
步驟 8/17

捲成條，收口捏緊
步驟 9/17

依次做好所有
步驟 10/17

取一條搓成長條
步驟 11/17

捲起來，具體卷什麼樣子看自己喜歡
步驟 12/17

整理好擺在烤盤上
步驟 13/17

38°溼度75發酵30分鐘至兩倍大
步驟 14/17

用剪刀剪幾下，烤箱170°預熱
步驟 15/17

表面灑高粉裝飾
步驟 16/17

烤箱上下170°中層，18分鐘（五分鐘後加蓋錫紙）
步驟 17/17

烤好後取出晾涼

小貼士

麵包烤好會變成黃色

方子量是6個.可以減半

釋出於 2018-07-11

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