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燕麥果茶麥穗麵包
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戎青旅半醒

老公喜歡吃麵包，喝山楂果茶，但是並不喜歡吃燕麥，於是我將三者結合，烤了這款燕麥果茶麥穗麵包，沒告訴他是什麼原料做的，他也吃得美美的。

食材
高筋麵粉 260g
燕麥片 50g
山楂果茶 120g
雞蛋白 40g
綿白糖 20g
玉米油 35g
奶粉 25g
酵母粉 3g
精鹽 3g
雞蛋黃 10g
棗泥餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    燕麥片用料理機磨成粉，
  • 步驟 2/14
    麵包機內桶中加入山楂果茶，雞蛋白、玉米油、白糖和鹽，
  • 步驟 3/14
    再加入高筋麵粉、燕麥粉、奶粉和酵母粉，
  • 步驟 4/14
    啟動麵包機和麵25分鐘，
  • 步驟 5/14
    然後室溫餳發30分鐘，
  • 步驟 6/14
    將餳發好的麵糰揉搓排氣，
  • 步驟 7/14
    分割成2份，滾圓，鬆弛5分鐘，
  • 步驟 8/14
    取一個鬆弛好的麵糰，擀成長方形薄面片，
  • 步驟 9/14
    抹上棗泥餡，
  • 步驟 10/14
    捲成卷，
  • 步驟 11/14
    用剪刀，斜著45度角剪幾刀，然後左右分開，形成麥穗形狀，
  • 步驟 12/14
    兩個麥穗麵包坯全做好後，碼入烤盤，
  • 步驟 13/14
    二發20分鐘後，在表面刷上蛋黃水，
  • 步驟 14/14
    入預熱好的烤箱，中層，180度，上下火，烤15分鐘即可。
小貼士

燕麥的加入，會讓麵包有一些粗糙的口感，但是很有嚼勁，但用量切勿過大，不然會影響整體口感。

釋出於 2023-06-09
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