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果乾蜂蜜燕麥片面包
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屈狂影秋風

非常喜歡軟歐包，少糖少糖口感清淡，很健康，無論是搭配果醬還是小菜，都受歡迎~

這款軟歐包，甜度來源於蜂蜜，還添加了不少燕麥片，再有果乾加入，健康不減，口感加分，很贊~

時間:1-2小時
食材
高筋粉 250g
純牛奶（看貼士看貼士） 170g+20
燕麥片 40g
蜂蜜 40g
橄欖油 10g
酵母粉 3-4g
果瑞氏果乾 50g
鹽 2-3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料大集合。
  • 步驟 2/12
    將除果乾外其它材料混合，揉成可以拉出大片膜的麵糰。
  • 步驟 3/12
    將麵糰切成小塊，果乾倒入，使果乾均勻分佈。然後將麵糰放置在溫暖處第一次發酵。
  • 步驟 4/12
    麵糰發酵至2.5——3倍大，用手戳洞不回縮即可。
  • 步驟 5/12
    排氣，分成均勻三份，滾圓。鬆弛10分鐘。
  • 步驟 6/12
    取其中一份，壓扁擀成圓形片。
  • 步驟 7/12
    翻面，象捏糖三角一樣捏起。接縫要捏緊。
  • 步驟 8/12
    翻面。接縫朝下。輕壓並整理一下。
  • 步驟 9/12
    三個都做好後，放置溫暖處二發。
  • 步驟 10/12
    發酵至以用手指輕按麵糰，麵糰會緩慢回彈。表面篩高粉，割口。
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱190度，烤25分鐘左右即可。
  • 步驟 12/12
    得瑟~
小貼士

1、水份的多少取決於蜂蜜的濃度和麵粉的吸水性，如果蜂蜜已經成為很濃稠的豬油狀，就要多新增水份。如果蜂蜜很稀，水份至少也要有170g的。因為有燕麥片，也很吸水。

2、我用的燕麥片就是市售免煮即食的那種。

釋出於 2018-08-27
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