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土司燕麥片面包
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長情

酥脆的外皮，綿軟的絲絡，黃油的香味，是吐司麵包最大的特點。我們全家最喜歡它了。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋粉 150g
雞蛋 2個
黃油 適量
酵母 4匙
牛奶 150g
鹽 3匙
燕麥片 適量
蜜豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好所有的材料
  • 步驟 2/18
    除黃油外，把所有的材料先放清水、然後雞蛋、牛奶和鹽對角放，然後放麵粉，最後在麵粉中間挖洞放入酵母
  • 步驟 3/18
    先和麵15分鐘，還繼續和麵光滑，共兩次和麵（30分鐘）
  • 步驟 4/18
    在第三次揉麵時加入黃油，繼續和麵，跟上個步驟一樣，和兩次面（共30分鐘）
  • 步驟 5/18
    直到完全擴充套件，共4次和麵（一個小時）揉出手套膜，蓋保鮮膜放在溫暖處發酵至2-2.5倍大
  • 步驟 6/18
    不反彈不回縮即發酵成功
  • 步驟 7/18
    在揉幾分鐘，相當於給麵糰排氣
  • 步驟 8/18
    取出麵糰分成三份，醒發20分鐘
  • 步驟 9/18
    土司盒裡抹點油
  • 步驟 10/18
    把麵糰擀成長舌狀，放點蜜豆
  • 步驟 11/18
    從上往下捲起
  • 步驟 12/18
    放進模具中，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵九分滿
  • 步驟 13/18
    發酵到九分滿時蓋上蓋子，烤箱上下火180度預熱5分鐘
  • 步驟 14/18
    麵包表面上抹雞蛋液，在放點燕麥片
  • 步驟 15/18
    放進預熱好的烤箱，上火180度，下火180度，調30分鐘
  • 步驟 16/18
    烤到表面金黃色即可
  • 步驟 17/18
    趁熱脫模晾涼即可食用
  • 步驟 18/18
    成品圖
小貼士

要有足夠的耐心，等待發好了再製作下一步。

烤箱不一樣，溫度熱度不一樣，自己要注意觀察。

釋出於 2020-01-08
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