jxcaipu logo
全麥軟麵包
8.1萬 熱度 5 收藏
菏雲抗成瘸

全麥食品中富含人體所需的多種維生素、礦物質以及粗纖維等有益於人體的成分，早餐時食用對人體各方面營養素的需求都有一個及時補充，對健康非常有好處。而且它所含的粗纖維人體是不能吸收的，這些粗纖維不止是能使人增加飽腹感，還有促排便的作用，非常適合減肥期的你哦！

時間:1-2小時
食材
高粉 200g
全麥粉 60g
雞蛋 1個
奶粉 20g
黃油 15g
白糖 40g
酵母 5g
鹽 3g
水 95g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把除黃油外的所有材料放進麵包機，（鹽和糖分別放於兩角）
  • 步驟 2/6
    啟動麵包機把麵糰揉至光滑，再加入黃油，然後繼續揉至擴充套件階段
  • 步驟 3/6
    揉好的麵糰發酵至兩倍大，然後把麵糰放在案板上，揉出面團裡的空氣，（可以用擀麵杖擀壓排氣）
  • 步驟 4/6
    徹底排氣後的麵糰，平均分為9份，滾圓後靜置15分鐘左右，然後整形成橄欖形，放烤箱發酵40分鐘
  • 步驟 5/6
    發酵完成後在表面用鋒利的刀割出幾道口，（割口只作為形狀美觀）
  • 步驟 6/6
    然後烤箱預熱180度，用噴壺在麵包坯上噴少許溫水，然後放入烤箱，烤15分鐘即可
小貼士

全麥麵包的吸水性要比普通的麵包要多些，所以除了在揉麵的時候增加水分外，發酵和烘烤的時候也噴些溫水在表面，這樣補充了操作過程中損失的水分，做出來的全麥麵包就會很柔軟。

釋出於 2019-01-06
71
相關菜譜
寫評論