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脆底全麥小麵包
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綿綿柳峸陽

一直都很想嘗試做做這種脆底的小麵包，首次嘗試感覺還不錯，配料表裡主料是製作麵包的食材，輔料是脆底的材料。麵包里加了點葡萄乾，吃起來不錯。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 300g
牛奶 120g
雞蛋 一個
白糖 20g
鹽 2g
玉米油 20g
酵母 3g
低筋粉 10g
白糖 5g
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將所有食材（除葡萄乾外）放入麵包桶內
  • 步驟 2/13
    啟動揉麵程式揉40分
  • 步驟 3/13
    可以拉出筋膜
  • 步驟 4/13
    然後發酵兩倍大
  • 步驟 5/13
    取出麵糰揉勻排氣，分成等大的小劑子
  • 步驟 6/13
    低筋麵粉、5克白砂糖、芝麻，混合成脆底材料
  • 步驟 7/13
    取一面團，擀成長條
  • 步驟 8/13
    放入葡萄乾，從一頭捲起
  • 步驟 9/13
    再從中間切斷
  • 步驟 10/13
    底部沾少許水後，放入脆底混合材料裡沾上脆底材料
  • 步驟 11/13
    擺入烤盤內，再進行二發
  • 步驟 12/13
    二發好後刷一層蛋液
  • 步驟 13/13
    放入預熱好的烤箱內，上下火170度烤20分左右
小貼士

麵粉的吸水性不同，液體要根據實況增減

烤箱時間根據自家的所定

釋出於 2025-01-14
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