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健康美味的全麥小餐包
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憶涼歌

一直計劃著做全麥麵包，每次做的時候就忘記拿全麥粉，今天終於找上機會嘗試一款非常適合早上吃的全麥小餐包，雖然成品圖沒拍漂亮，味道是超級棒的。最重要的吃著還不用擔心長胖

食材
高筋麵粉 400g
全麥粉 120g
雞蛋 2個
奶粉 45g
白糖 80g
水 200g
酵母 12g
鹽 6g
黃油 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將除黃油以外的所有材料放進麵包機（按先溼後乾的順序，酵母最後放），啟動麵包機的和麵程式，把麵糰揉至光滑，加入黃油，繼續啟動和麵程式，揉至擴充套件階段；揉好的麵糰發酵至2~3倍大小，將發酵好的麵糰放案板上，排氣
  • 步驟 2/5
    待麵糰排氣完成後，平均分為16等份，滾圓靜置15分鐘左右
  • 步驟 3/5
    將靜置好的麵糰整成圓形，常溫下發酵45分鐘左右
  • 步驟 4/5
    等發酵完成後在表面刷上蛋液
  • 步驟 5/5
    烤箱預熱180度，上下火中上層烤15分鐘即可。
小貼士

全麥麵粉吸水性比較強，在製作過程中水量比平時做普通麵包的量多些

釋出於 2022-10-18
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