jxcaipu logo
快手一發全麥小餐包
8.9萬 熱度 17 收藏
賀不敗君王

練了普拉提，飯量蹭蹭往上漲，三頓之間得加餐，尋思弄點全麥的罪惡感不強。這個小餐包的特點就是不咋甜，抗餓，快手，一發。

食材
全麥麵包粉 400克
雞蛋 一個（50克左右）
砂糖 35克
耐高糖酵母 5克
牛奶 200~230
鹽 3克
玉米油 25克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所有材料放進和麵機，注意鹽和酵母要分隔開，別讓鹽把酵母弄得沒有活性了。啟動揉麵30分鐘。我開始加了200克的奶，後來陸續又加了30克。麵糰的感覺微微粘手。（揉上面才決定寫個菜譜記錄一下）
  • 步驟 2/7
    30分鐘揉完這樣，有點粘手。我只有揉麵機，不知道麵包機，廚師機揉多久。
  • 步驟 3/7
    揉所有材料揉完740克，用秤分成16等份，每個麵糰簡單揉幾下排氣，團成圓球擺在28*28的金盤裡，我是手殘黨，整形無能，不過自家人吃，不在乎，我兒子隨便都能吃兩三個，我很滿意୧(๑•̀⌄•́๑)૭
  • 步驟 4/7
    蓋包上保鮮膜，入烤箱中層發酵（我們北方還沒停暖氣，但是我著急）
  • 步驟 5/7
    我用35℃發酵，我覺得室溫發也行，沒有發酵功能的烤箱下面放熱水也行，我只試過烤箱自帶發酵功能，別的不道效果。
  • 步驟 6/7
    50分鐘後這個樣子，去掉保鮮膜，開烤，不用預熱，150℃，上下管，20分鐘
  • 步驟 7/7
    感覺牛奶有點多了，麵包有點兒回縮，不過也拉絲兒了。很軟乎，彈性也不錯。
釋出於 2018-06-17
80
相關菜譜
寫評論