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脆底蜂蜜小麵包
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昕之Daa

好久沒有做這款鬆軟可口，美味香甜的脆底蜂蜜小麵包了，今天兒子看到蜂蜜突然跟我說想吃蜂蜜麵包，好吧，依舊滿足你！因為做得晚，直到晚上8點多才烤好，沒想到已經吃飽晚飯連雞腿都說吃不下了的堯堯連續吃了4只！！真是個小吃貨啊，為娘真服了你啦！！

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 200g
雞蛋液 20g
牛奶 100g
黃油 15g
細砂糖 35g
蜂蜜 20g
發酵粉 3g
鹽 1g
清水 10g
蜂蜜 10g
低筋麵粉 10g
細砂糖 5g
白芝麻 5g
表層白芝麻 適量
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    主料裡除了黃油一起放麵包桶和麵，注意先放液體再放粉類
  • 步驟 2/15
    揉麵15分鐘後，暫停放入軟化的黃油，繼續揉麵至能拉出薄膜的完全階段
  • 步驟 3/15
    發酵至兩倍大後取出
  • 步驟 4/15
    麵糰排氣分成8小份，靜置5分鐘
  • 步驟 5/15
    輔料裡的麵粉、糖、白芝麻放小碗混合待用
  • 步驟 6/15
    取一小麵糰擀成長舌狀
  • 步驟 7/15
    捲起麵糰
  • 步驟 8/15
    將麵糰一分為二
  • 步驟 9/15
    先蘸一下水，然後再蘸一下剛準備的輔料，最後放進抹了油的烤盤裡
  • 步驟 10/15
    依次做好所有面團，整齊排放進烤盤
  • 步驟 11/15
    烤箱底下放水，發酵
  • 步驟 12/15
    發酵完的麵糰取出噴水，再撒上適量白芝麻，往模具裡倒入適量植物油
  • 步驟 13/15
    烤箱預熱180度，烤20分鐘
  • 步驟 14/15
    出爐後的麵包立即趁熱抹上蜂蜜水(輔料裡10g清水加10g蜂蜜)
  • 步驟 15/15
    鬆軟可口，美味香甜的脆底蜂蜜小麵包可以開吃啦！！
小貼士

無

釋出於 2023-02-09
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