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蜂蜜小麵包
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戎青旅半醒

我這裡的麵包房都有賣這種蜂蜜小麵包的，

口感很有韌性，而且還會脆皮底，別有一番風味~

在網上搜到了蜂蜜小麵包的方子，

做了一次還真是很美味啊~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 260g
低筋麵粉 115g
牛奶 150g
鹽 4g
雞蛋液 65g
蜂蜜 1勺
黃油 25g
植物油 1勺
水 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑麵糰，加入軟化的黃油，繼續揉至麵筋擴充套件．發酵至兩倍大
  • 步驟 2/11
    取出麵糰，排氣，分割成10個，滾圓，中間發酵15分鐘
  • 步驟 3/11
    取一個麵糰，揉搓成長條
  • 步驟 4/11
    按扁，由中間開始分別向兩頭擀開擀薄，底邊壓薄
  • 步驟 5/11
    由上而下捲起，收口捏緊
  • 步驟 6/11
    從中間一切為二
  • 步驟 7/11
    烤盤刷油
  • 步驟 8/11
    把麵糰切面朝下間隔排入刷了油的烤盤裡．進行最後一次發酵至兩倍大
  • 步驟 9/11
    將蜂蜜，植物油和水調和均勻成蜂蜜水
  • 步驟 10/11
    170度，烤至上色後，再拿出來刷蜂蜜水
  • 步驟 11/11
    烤至上色均勻即可，約15分鐘
小貼士

這款蜂蜜小麵包溫熱的時候吃最好，很有嚼頭

釋出於 2022-11-26
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