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蜂蜜小麵包
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彈指情弦扣

蜂蜜小麵包，也有人也叫它烤饅頭。叫法隨意，好吃就行。這款小麵包柔軟，香甜，做零食，當早餐都是不錯的選擇

。

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 260g
酵母 1g
牛奶 100g
泡打粉 2g
蜂蜜 適量
全蛋液 60g
白砂糖 55g
芝麻 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉250g，酵母1g，全蛋液60g，牛奶100g，糖50g，泡打粉2g。放入麵包桶內。（先放液體材料，最後放麵粉和酵母）啟動麵包機和麵程式。
  • 步驟 2/14
    30分鐘後面和好.
  • 步驟 3/14
    溫室發酵2倍大。
  • 步驟 4/14
    取出充分排氣，鬆弛10分鐘。
  • 步驟 5/14
    分割成均勻的12份。鬆弛10分鐘。
  • 步驟 6/14
    這是底料：糖5g，麵粉10g，芝麻5g混合均勻。
  • 步驟 7/14
    取一個小麵糰，擀成長橢圓形。
  • 步驟 8/14
    捲起。
  • 步驟 9/14
    依次做好。
  • 步驟 10/14
    拿一個卷好的麵糰，一切兩半。
  • 步驟 11/14
    放在拌好的底料上稍用力，沾滿底料。
  • 步驟 12/14
    直接放在不粘鍋烤盤上，二次發酵。
  • 步驟 13/14
    發好後，向烤盤內倒入適量玉米油，入烤箱，中層，220度，12分鐘。
  • 步驟 14/14
    烤好後，趁熱取出刷上一層蜂蜜水。
小貼士

1、面劑子二次發酵好後，要在烤盤內倒油，使每個面劑子底部都沾滿油，再烘烤。

2、蜂蜜水要用涼開水衝蜂蜜，提前備好，烤好後，趁熱刷蜂蜜水。

3、我這些材料是兩盤的量，可酌情增減。

4、烤箱時間根據自家烤箱設定。

釋出於 2024-08-02
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