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蜂蜜小麵包
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睡懶覺

浪漫情人節悄悄過去了，這麼浪漫的日子一朵玫瑰花也沒收到，只好做了這個蜂蜜小麵包，寓意甜甜蜜蜜在其中。算是慰勞我自己吧。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
雞蛋 1個
酵母 4g
食鹽 2g
蜂蜜 20g
白砂糖 10g
牛奶 115g
黃油 20g
乳酪 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將所有除黃油外的原料混合，用小勺子攪拌成團後，放在矽膠墊上，開始揉麵。
  • 步驟 2/9
    揉至麵糰光滑，加入黃油。
  • 步驟 3/9
    繼續揉至完全階段，即可拉出大片透明薄膜。
  • 步驟 4/9
    收圓入盆蓋保鮮膜基礎發酵二倍大，用手指沾乾粉戳下去，洞口不反彈不塌陷。
  • 步驟 5/9
    把麵糰均勻分成9份，搓圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/9
    麵糰稍做整形後排入烤盤。
  • 步驟 7/9
    放入烤箱，38度左右，發酵至二倍大。烤箱底部要放一碗熱水保溼。
  • 步驟 8/9
    表面刷蛋液，撒上乳酪碎片裝飾。
  • 步驟 9/9
    烤箱180度預熱後，烤20分鐘左右即可。
小貼士

烤盤要刷一層油防粘，再排入麵糰。烤麵包時，麵糰上色後，要及時加蓋錫紙，防止上色過深。

釋出於 2022-10-30
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