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蜂蜜小麵包
1.2萬 熱度 200 收藏
是皮仔吶

蜂蜜小麵包外觀精美、口感細膩、內軟如絨、底酥內嫩、入口香甜、成品色澤金黃、聞之香味撲鼻、食之回味無窮．

時間:10分鐘內
食材
高粉 375g
牛奶 130g
白糖 80g
黃油 20g
低粉 10g
芝麻 5g
鹽 1.5g
雞蛋 2個
泡打粉 3g
酵母 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    混合材料A，揉至擴充套件階段。
  • 步驟 2/10
    室溫下發酵至2倍大，即：手沾乾粉在麵糰中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮。
  • 步驟 3/10
    排氣，分割成12等份，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
  • 步驟 4/10
    擀長至20cm。
  • 步驟 5/10
    5.捲起，封口處沾水防脫。
  • 步驟 6/10
    全部卷好了，表面蓋保鮮膜鬆弛10分鐘將材料B混合備用，模子底部塗油。
  • 步驟 7/10
    將鬆弛好的卷卷從中間一切兩半，底部沾水，再沾一下材料B，等距離均勻排在烤盤中。
  • 步驟 8/10
    用食指在每個麵包中間按壓一下，注意力度均勻， 放溫暖處，發至體積長大2倍時取出。
  • 步驟 9/10
    表面刷油，並往模子底部倒入適量的色拉油（油越多出爐時麵包底部越脆）表面撒一層芝麻，入烤箱中層，175度，25分鐘。根據自家烤箱的溫度。
  • 步驟 10/10
    出爐後立即在表面刷一層蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）。
小貼士

蜂蜜小麵包烤箱的溫度要根據自家的溫度，放涼的蜂蜜小麵包吃的時候在用微波爐打30秒，效果和新烤的麵包一樣好吃

釋出於 2024-05-09
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