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蜂蜜小麵包
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我的神啊麻直枘

第一次做這個蜂蜜小麵包，手揉真得很累，看來要上個麵包機，再做就容易得多了，小巧的蜂蜜麵包，早餐美味主食。

食材
高筋麵粉 250g
蜂蜜 30g
奶粉 10g
鹽 2.5g
酵母 3g
水 150ml
黃油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉中加入除黃油以外的材料揉成團
  • 步驟 2/10
    加入黃油繼續揉至光滑有薄膜至擴充套件階段
  • 步驟 3/10
    放入溫暖處發酵到倆倍大，分割滾圓成50克/個，鬆弛20分鐘。
  • 步驟 4/10
    將一塊麵揉成長條。
  • 步驟 5/10
    壓扁擀成薄片。
  • 步驟 6/10
    從上到下捲成小卷。
  • 步驟 7/10
    用刀從卷中間切開。
  • 步驟 8/10
    將切口處放在有油紙的烤盤上，留一些空隙。
  • 步驟 9/10
    放入溫暖處發酵至倆倍大，刷上過濾好的蛋液。
  • 步驟 10/10
    烤箱中層，180度上下火烘烤18分鐘。
小貼士

擺方的生胚要留出空隙，再次發酵。

釋出於 2025-01-31
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